「旨いモン倶楽部」の始まりは、2004年お客様からの声でした。こんな声をいただきました。
毎月お届けをご希望のお客様から「美味しいけれど、毎月同じ魚ではなく違うものにできる？」そんな方のために毎月食の幸せをお届けしようと店主が一生懸命企画しました。

「旨いモン倶楽部」とは
当社の鮮魚西京漬を中心に
美味しいものを、
毎月定期的にお届けする会です。

当店の西京漬はご注文を受けてから漬け込みます。届いた時が食べ頃という贅沢な逸品です。（到着から2〜3日が食べ頃ですが、逆に濃い味がお好きな方は2〜3日おいてからお召し上がりください）

味噌は京都の白味噌をベースに味噌だれを作っています。白味噌は他の味噌に比べて塩分濃度が低く、一塩した魚や肉を漬け込むと麹の甘味が身に染みて、風味豊かな味を作り出しています。

じっくり熟成させるためにガーゼにくるんで漬け込みます。直接味噌に漬けずに布を1枚通す事で、時間の経過と共に芯まで均等に風味が染み込んでいきます。また、味噌が身に付いていないので、味噌を洗ったりせずにそのまま焼き網へ、そして焦げにくいのが嬉しいですね。

築地に処かまえ80年、日本中の魚が集まる築地市場のお魚とず〜っと付き合ってきました。常に厳選素材です。

一生懸命お作りしています。何も引かず、何も足さず。魚と味噌と塩、それに少しのお酒。それだけで作っています。単純です。故に匠の技が光るのです。

皆、食べる事が楽しみでやっています。店主は特に好きなようで、お客様に元気を頂いて楽しそうに仕事してますよ。そんなかんやが、商品に表現されています。